ag区块链百家乐开户:办年货备年菜4招保健康 慈济医院:眼观、辨味、适量、均衡

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慈济医院营养师洪圣杰提供「眼观、辨味、适量、均衡」四诀窍,帮助负责办年货、备年菜的主妇与主夫,从年货采购开始把关。(慈济医院提供) 洪圣杰建议,选择接近原色的食材,过于白晰、鲜艳可能含有漂白剂、保色剂或色素等化学添加物。(慈济医院提供)

农历春节到来,家家户户赶办年货、备年菜忙得团团转。台中慈济医院营养师洪圣杰提供「眼观、辨味、适量、均衡」四诀窍,帮助负责办年货、备年菜的主妇与主夫,从年货采购开始把关,让年菜吃的均衡又健康,更能把握「食安」及「健康」原则;年节团圆餐宴不一定要大鱼大肉也能成为美食专家。

随着春节脚步逼近!传统市场各式年货上柜,玲瑯满目种类繁多,让人不知如何下手?慈济医院营养师洪圣杰建议,除当季新鲜食材外,挑选年货有诀窍。首先,「眼观」商品包装、色泽,购买时留意包装与标示是否完整,并确认产品有效期限。

洪圣杰指出,料理常用的干货,建议选择接近原色的食材,过于白晰、鲜艳可能含有漂白剂、保色剂或色素等化学添加物。不只眼睛仔细看,还要靠鼻子「辨味」,食材闻起来有刺鼻、酸臭、腐败味,甚至味道太过浓郁,可能是食品已经败坏,或添加过量风味剂,采买时只要留心也能好好落实食安。

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洪圣杰说,民众也要把握「适量、均衡」原则。「适量」准备年菜,以家人数为单位最恰当,不仅能减少剩食处理的烦恼,更能让家人每餐品尝新鲜食物。过年节不必餐餐鱼肉满桌,维持「均衡」饮食最重要。建议肉类食物外,可选择豆类蛋白质加入菜单或增加蔬菜、水果搭配。

洪圣杰强调,过年节还是要维持均衡饮食与正常生活规律,糖尿病、肾脏病等慢性病人,饮食更要节制,务必少碰烟燻、醃制食物。新冠病毒仍然没有消灭,走春拜年记得拱手不握手,还要勤洗手、戴口罩,避免病毒沾上身,才能健康开心过春节。

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